Bánh há cảo

– Đậu xanh hấp chín. Bắp bào mỏng. Cà rốt, củ mài cắt sợi. Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cắt sợi.
– Pha nước tương chấm: đun sôi 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1,5M tương ớt, 1 triệu đường, 1/2 triệu gạo lên men của Ajinomoto.

– Phi thơm hành, cho củ kiệu đến khi thu hoạch, cho cà rốt, nấm hương, nấm mèo, đậu xanh, bắp mỹ và đậu hũ, nêm 1/4 m muối, 1m đường, 1 / 2M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1 / 2M dầu mè và 1 / 2M mè rang.
– Pha bột: 200g bột với 200ml nước, cho nước thật sôi vào lấy trùng rồi làm nóng thành kết cấu dẻo. Chia bột thành 20 phần, bột mài thành miếng, hình tròn, dày vừa phải, tạo sóng cho vỏ bánh, cho 1m nhân vào bánh, sau đó gấp lại.
– Cho bánh vào xử lý hấp dẫn 5-10 phút khi thấy bánh trong, dùng dầu ăn phết lên bánh.

Lấy há cảo ra đĩa, dùng nóng với nước tương pha.

– Dùng nước sôi để pha bột giúp bột lâu hơn.